Thử nghiệm thành công máy câu cá ngừ đại dương "made in Việt Nam"
I. Ôm nợ vì… cá ngừ đại dương
Theo ông Thương, chi phí mỗi chuyến câu cá ngừ đại dương 70-100 triệu đồng nhưng hiện giá cá giảm mạnh khiến ngư dân lao đao. Phân chia lợi nhuận: + Công ty Thương mại: Làm từ khâu đánh giá chất lượng cá ngừ đến khi bán xong hàng, nhận tiền từ đại lý. Doãn Công Tag :cá ngừ đại dương, đánh giá cao ở khu vực, ngư dân tỉnh Bình Định, bán giá cao nhất 270 ngàn đồng, chợ đấu giá ở Nhật. Nhật Bản cũng sẽ cử chuyên gia thủy sản sang Việt Nam để tập huấn, chuyển giao kỹ thuật về khai thác, xử lý, bảo quản, đánh giá chất lượng sản phẩm CNĐD cho cán bộ và ngư dân tham gia dự án; tham gia 3 chuyến khảo sát đánh bắt cá vào tháng 12/2015, đến 1/2016 tiến hành xuất khẩu CNĐD.
Trao đổi với báo chí, ông Nguyễn Trung Hiếu, Trưởng Ban quản lý cảng cá Hòn Rớ và Chợ cá Nam Trung bộ (TP Nha Trang), cho biết, vẫn đang tìm hiểu nguyên nhân giá cá ngừ đại dương giảm đột ngột. Đây là các tàu cá tham gia mô hình khai thác, thu mua và xuất khẩu cá ngừ đại dương sang Nhật Bản. Chọn người để học về cách giá chất lượng cá ngừ (chọn 6 nhưng qua học và phân loại chỉ dùng khoảng 3 người là được). Giá là do các đầu nậu họ đưa ra, mua bao nhiêu thì biết bấy nhiêu chứ chúng tôi không quản lý được giá”. Ngay sau đó, công ty đưa số công nhân bị ngộ độc vào Bệnh viện huyện Bến Lức. Nghĩa là sau khi kéo cá lên làm vệ sinh, chọc tủy, làm mang, mổ nội tạng sạch sẽ rồi đưa xuống hầm bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C.
II. Sashimi bụng cá ngừ
bán không đủ tổnTàu vừa cập cảng Quy Nhơn, ngư dân Huỳnh Thanh Quang (28 tuổi, ở xã Hoài Hải, huyện Hoài Nhơn) tài công tàu câu cá ngừ đại dương BĐ 97281 TS, công suất 750CV, cho biết: "Trước Tết, nhiều tàu cá ngư dân trong tỉnh trúng đậm cá ngừ đại dương, cá sọc dưa nên anh em tụi tui hăng hái sẵn sàng ăn Tết trên biển để đánh bắt cá với hi vọng cá đầy khoang. Mỗi mắt xích đều phải hoạt động đồng bộ để nâng cao hiệu quả đánh bắt, giá trị kinh tế của cá ngừ. Câu chuyện mất giá cá ngừ đại dương cứ "lòng vòng" khiến ngư dân lao đaoTheo ông Võ Khắc Én, Phó chi cục trưởng Chi cục Khai thác & Bảo vệ nguồn lợi thủy sản tỉnh Khánh Hòa, việc tư thương ép giá bà con ngư dân là có với lý do sức mua thị trường giảm. Đặc biệt, mới đầu vụ cá ngừ đầu năm 2016, sản lượng cá ngừ đánh bắt đạt, giá cá ngừ tăng hơn với năm ngoái nên ngư dân rất phấn khởi vươn khơi, bám biển khai thác thủy sản”, ông Phúc cho hay. Một số hình ảnh PV Dân trí ghi nhận tại Cảng cá Hòn Rớ, TP Nha Trang, trưa 19/9:Ngư dân đưa cá ngừ sọc dưa dưới hầm đá lên khoang tàuBà con ngư dân phấn khởi vì trúng đậm cá ngừ sọc dưaHiện giá cá ngừ sọc dưa dao động từ 19. Ăn thử cá tại địa phương để cảm nhận hương vị khác nhau, mùi vị, độ dẻo.
Nếu thực hiện đúng quy trình thì giá cá Ngừ Vây Vàng giá khoảng 18-30 USD/kg là hoàn toàn khả thi. Phương thức sản xuất cá ngừ theo chuỗi giá trị là quá trình kết hợp một loạt các hoạt động gồm: khai thác ngư trường, bảo quản sản phẩm trên tàu khai thác, vận chuyển về đất liền và đến nhà máy, thu mua, chế biến và tiêu thụ sản phẩm (xuất khẩu hoặc tiêu thụ nội địa). Điều đáng quan tâm, chi phí đưa số cá trên sang Nhật là 66. Đây là điều lạ trong mùa trăng tối (từ 17 đến mùng 8 âm lịch) mà ngư dân câu cá ngừ đại dương thường tận dụng để ra khơi.Doãn Công Tag :trung quốc, việt nam, khánh hòa, dưa hấu, vietcombank, vingroup, BHXH, câu cá ngừ đại dương, Ngư dân Phú Yên. Còn ông Vũ Đình Đáp, Chủ tịch Hiệp hội Cá ngừ Việt Nam phân tích có phần quy kết trách nhiệm với ngư dân: "Ngư dân Việt học lỏm thì nhanh nhưng để học một cách bài bản, đi sâu về mặt kỹ thuật là họ chưa làm được.
III. Những món ăn ngon từ cá ngừ đại dương
Trong đó, tỉnh Bình Định đã triển khai hợp tác với các doanh nghiệp Nhật Bản thí điểm xây dựng chuỗi liên kết giữa Công ty CP Thủy sản Bình Định với 5 tàu câu, bảo quản cá ngừ đại dương theo phương pháp hiện đại; đã thực hiện được 2 đợt xuất khẩu cá ngừ đại dương (CNĐD) nguyên con sang Nhật. Theo ông Võ Thiên Lăng, Chủ tịch Hội Nghề cá Khánh Hòa, vấn đề trầm kha nhất là giá sản phẩm cá ngừ thấp vì thị trường thiếu tổ chức, liên kết; không hình thành được chuỗi gắn kết, phân bố hài hòa lợi ích giữa các bên: ngư dân, chủ tàu, đại lý thu mua, nhà xuất khẩu… do đó phần thiệt luôn thuộc về ngư dân. Thùng carton loại 7- 9 lớp không thấm nước, kích thước khoảng 50 x 40 x 1700cm. Có 4 con cá ngừ đại dương của tàu cá ông Nguyễn Quê đạt tiêu chuẩn qua Nhật Bản bán đầu giáĐọc những thông tin kinh tế - tài chính mới nhất trên FICA: * Đã có gần 7. Kiểu cũ chỉ cần “kéo nhanh, đập đầu, ướp đá” là xong; còn kiểu mới phải “mềm nắn, rắn buông” để không giảm chất lượng thịt cá, rồi phải qua công đoạn thông não, xả huyết, cắt vây đuôi, mổ nội tạng, ngâm hạ nhiệt… Nói chung, “quá sức râu ria”; trong lúc trên tàu lúc nào cũng có sẵn 8 - 10 bộ câu kiểu “lâu nay”… Còn nhớ, sau 3 chuyến biển thực hiện câu CNĐD kiểu Nhật, ông La Tình (44 tuổi) - chủ 4 tàu CNĐD tại Tam Quan Bắc nói với phóng viên NTNN: “Tháng tới, tôi ra tàu câu chuyến thứ 4 theo công nghệ Nhật. Khi tàu cập cảng, đầu nậu đứng ra cân cá rồi bán cho thương lái khác nên ngư dân hoàn toàn không làm chủ được giá cả.
Được biết, Khánh Hòa là một trong những địa phương phát triển mạnh nghề đánh bắt cá ngừ đại dương. Nhận định về chất lượng lô cá ngừ này, bà Cao Thị Kim Lan, Giám đốc Công ty Cổ phần Thủy sản Bình Định cho rằng: Ngư dân đã làm đúng quy trình bảo quản cá, thêm vào đó thời gian khai thác cá ngừ đại dương của ngư dân gặp bão nên kéo dài dẫn đến chất lượng cá kém. Trong ảnh, ông Kimura đang tạo dáng con cá ngừ mua được tại nhà hàng Sushi Zanmai của ông. Buổi làm việc, hai bên cùng nhau bàn biện pháp thực diện dự án khai thác, thu mua, xuất khẩu cá ngừ đại dương (CNĐD) do Cơ quan Hợp tác quốc tế Nhật Bản (JICA) hỗ trợ. Điều này tôi sẽ viết tiếp ở bài sau). Salad là món ăn giảm cân có nhiều thực phẩm thiên nhiên mà chị em thường lựa chọn cho thực đơn ăn kiêng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét